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Mazzo di Asparagi Bianchi di Bassano del Grappa D.O.P.

€ 19,60

Dal 2007 gli asparagi bianchi di Bassano si fregiano del marchio europeo D.O.P. e si presentano a mazzi di circa kg. 1,300/1,4 legati a mazzo con del salice sul quale viene sigillato il marchio europeo che ne attesta anche la provenienza e il produttore. Bianchi dal sapore dolce-amaro poco fibrosi si distinguono dalle altre produzioni, sia per la qualità scelta, sia per le caratteristiche del territorio molto circoscritto. La produzione inizia da marzo e termina a giugno, prodotto molto stagionale di poca produzione e estremamente soggetto alle condizioni climatiche che ne determinano la quantità disponibile. Ortaggio molto pregiato è stato valorizzato dalla ristorazione locale, che ne ha promosso la piacevolezza in ogni tavola. Vengono raccolti alla sera e il mattino seguente vengono spediti in contenitori protetti con ghiaccio venduti a mazzo. Vanno conservati in frigo immersi nella acqua e consumati in pochi giorni. Ordine minimo: 1 mazzo da circa kg. 1,300/1,40** **Il prezzo  che compare si riferisce a un mazzo da kg  1,30/1,40 circa * Prodotto fresco stagionale soggetto a disponibilità limitata

Asparago bianco del territorio Veneto sfuso in vaschetta 1kg

€ 12,00

Asparagi bianchi freschi provenienti dal territorio Bassanese famoso da sempre per la coltivazione di questo ortaggio dalle proprietà uniche. Oltre agli effetti salutistici tutti gli asparagi di provenienti dall’area Bassanese,  si distinguono per il gusto dolce amaro, vengono raccolti alla sera e spediti il giorno successivo e devono esser consumati entro breve tempo. Prezzo listino per un kg di prodotto. * Prodotto fresco stagionale soggetto a disponibilità limitata

Asiago d'Allevo DOP Mezzano 500 gr

€ 6,95

Formaggio DOP a latte vaccino crudo, a pasta compatta semicotta. PESO: 500 grammi PAESE E LUOGO DI ORIGINE: Italia, Veneto MATERIA PRIMA: latte vaccino crudo ASPETTO: la crosta è liscia e regolare di colore paglierino scuro, a volte leggermente ambrato. La pasta è compatta con occhiatura sparsa di piccola e media grandezza, colore leggermente paglierin SAPORE: dolce e leggermente sapido, con note di miele, burro cotto e fiori STAGIONATURA: almeno 4 mesi CURIOSITÀ: le prime produzioni risalgono all'anno 1000 quando veniva prodotto con latte di pecora, dal 1500 però le pecore lasciarono gradualmente il posto ai bovini, venne così affinata una tecnica di trasformazione che si conserva ancora oggi nelle malghe dell'altopiano. L'Asiago più antico è certamente quello d'allevo, le cui forme vengono tagliate solo dopo alcuni mesi di stagionatura. L'Asiago pressato è invece un formaggio più recente, la cui produzione risale agli anni '20 SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: ottimo con la Polenta di Mais Biancoperla, ma anche con il radicchio di Treviso crudo e le noci per non parlare della frutta fresca. *il prodotto visibile nell'immagine può non corrispondere, essendo prodotti freschi il fornitore può variare in base alle nostre disponibilità in negozio*

Vezzena di Lavarone Sapori di Malga 300 gr

€ 6,60

Prodotto da secoli negli alpeggi, tradizionalmente stagionato a lungo. PESO: 300 grammi PAESE E LUOGO DI ORIGINE: Italia, Trentino Alto Adige MATERIA PRIMA: latte vaccino crudo parzialmente scremato, prevalentemente da vacche di razza Pezzata Rossa e Pezzata Nera ASPETTO: presenta una crosta sottile e dura di colore giallo paglierino tendente al bruno, la pasta è compatta e consistente, con occhiatura sparsa SAPORE: il sapore è pieno e leggermente piccante, ricco di profumi di erbe e fiori di pascolo STAGIONATURA: almeno 12 mesi SELEZIONATO PERCHÈ: la M di Malga impressa a fuoco sulle forme identifica la produzione estiva, ottenuta con latte di alpeggio; è un Presidio Slow Food CURIOSITÀ: si narra che fosse il formaggio preferito dall'Imperatore d'Austria Francesco Giuseppe, che lo voleva in tavola tutti i giorni SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: ottimo formaggio da tavola, con la stagionatura si presta anche ad essere grattugiato; delizioso con la polenta, da provare anche con il miele *il prodotto visibile nell'immagine può non corrispondere, essendo prodotti freschi il fornitore può variare in base alle nostre disponibilità in negozio*

Morlacco Saporito 300 gr

€ 3,90

Formaggio a latte crudo. PESO: 300 grammi PAESE E LUOGO DI ORIGINE : Italia, Veneto MATERIA PRIMA: Morlacco prodotto con latte vaccino crudo ASPETTO: la crosta, quasi assente, è di colore bianco avorio e presenta i segni della fruscella utilizzata come stampo; la pasta è compatta, umida, con un'occhiatura varia, uniformemente distribuito SAPORE: sapido, leggermente acidulo, con piacevoli sensazioni lattiche e leggere sensazioni animali STAGIONATURA: almeno 30 giorni SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: ottimo in cucina, per fare una crema di formaggi o sulla pizza *il prodotto visibile nell'immagine può non corrispondere, essendo prodotti freschi il fornitore può variare in base alle nostre disponibilità in negozio*

Montasio DOP fresco "latte crudo" 500 gr

€ 10,40

Particolare selezione a latte crudo del classico Montasio di Cividale. PESO: 500 grammi PAESE E LUOGO DI ORIGINE: Italia, Friuli Venezia Giulia MATERIA PRIMA: particolare selezione a latte crudo del classico Montasio di Cividale, prodotto con il latte proveniente da alcune aziende selezionate fra quelle dei soci, situate nel raggio di pochi chilometri dal caseificio; in questo modo il latte viene raccolto giornalmente e lavorato immediatamente all'arrivo, a meno di un'ora dalla raccolta. ASPETTO: presenta una crosta liscia ed elastica di colore paglierino carico.La pasta è compatta, con occhiatura piccola e uniformemente distribuita SAPORE: dolce e con piacevoli sensazioni lattiche, di latte e burro STAGIONATURA: almeno 60 giorni CURIOSITÀ: prodotto in Friuli dal 1200 sui pascoli dello Jof di Montasio, solo nel XIII secolo grazie all'affinamento delle tecniche di lavorazione dei monaci dell'Abbazia di Moggio Udinese diviene un formaggio prodotto in pianura. Un prezzario datato 1775 parla di questo prodotto come un formaggio commercializzato insieme al prosciutto di San Daniele SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: è un ottimo formaggio da pasto che però bene si adatta all'utilizzo in cucina *il prodotto visibile nell'immagine può non corrispondere, essendo prodotti freschi il fornitore può variare in base alle nostre disponibilità in negozio*

Gorgonzola DOP Dolce 300 gr

€ 4,50

Mezza forma di formaggio DOP dolce erborinato a pasta cruda. PESO: 300 grammi PAESE E LUOGO DI ORIGINE: Italia, Lombardia MATERIA PRIMA: latte vaccino intero pastorizzato ASPETTO: la crosta è rugosa e di colore marrone rossastro. La pasta è morbida, fondente, spalmabile, di colore paglierino con presenza di muffa SAPORE: dolce con buone sensazioni lattiche e spiccate note legate all'erborinatura STAGIONATURA: almeno 50 giorni CURIOSITÀ: durante la stagionatura la pasta viene forata più volte per favorire lo sviluppo delle muffe caratetristiche del gongonzola e determinanti la colorazione verde denominata erborinatura SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: ottimo con verdure fresche, sui crostini magari abbinandolo ad uno speck, o come condimento per primi piatti *il prodotto visibile nell'immagine può non corrispondere, essendo prodotti freschi il fornitore può variare in base alle nostre disponibilità in negozio*

Asiago Pressato DOP 500 gr

€ 12,95

Formaggio DOP prodotto con latte vaccino termizzato. PESO: 500 grammi PAESE E LUOGO DI ORIGINE: Italia, Veneto MATERIA PRIMA: latte vaccino termizzato ASPETTO: lo scalzo deve essere leggermente convesso, la crosta è sottile ed elastica. La pasta è di colore bianco o paglierino caratterizzata da occhiatura piuttosto diffusa SAPORE: dolce, a volte leggermente piccante, con spiccate note di latte e yogurt, particolarmente fruttato STAGIONATURA: almeno 20 giorni SELEZIONATO PERCHÈ: è un'ottima selezione del tipico Asiago fresco prodotta nella provincia di Vicenza CURIOSITÀ: formaggio nato negli anni '20, destinato alla breve stagionatura e che deve il nome alla pressatura con torchi che venivano impiegati per le forme appena prodotte SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: come formaggio da tavola, come merenda a fette in un bel panino, tagliato a quadretti nelle insalate, o a lamelle sulle uova fritte, sempre a lamelle nella pasta al forno *il prodotto visibile nell'immagine può non corrispondere, essendo prodotti freschi il fornitore può variare in base alle nostre disponibilità in negozio*

Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi 300 gr

€ 8,10

Parmigiano Reggiano prodotto con latte di vacche di razza Bruna. PESO: 300 grammi PAESE E LUOGO DI ORIGINE: Italia, Emilia Romagna MATERIA PRIMA: latte vaccino crudo parzialmente scremato ottenuto esclusivamente dalla mungitura di vacche di razza Bruna ASPETTO: l'aspetto è friabile, sia al tatto che alla vista, la pasta è finemente granulosa, il colore va dal bianco avorio al giallo paglierino SAPORE: dolce ed equilibrato, si percepiscono in particolare note di nocciola e di foraggio STAGIONATURA: almeno 24 mesi  *il prodotto visibile nell'immagine può non corrispondere, essendo prodotti freschi il fornitore può variare in base alle nostre disponibilità in negozio*