Montasio e Latteria

Montasio DOP fresco "latte crudo" 500 gr

€ 9,00

Particolare selezione a latte crudo del classico Montasio di Cividale. PESO: 500 grammi PAESE E LUOGO DI ORIGINE: Italia, Friuli Venezia Giulia MATERIA PRIMA: particolare selezione a latte crudo del classico Montasio di Cividale, prodotto con il latte proveniente da alcune aziende selezionate fra quelle dei soci, situate nel raggio di pochi chilometri dal caseificio; in questo modo il latte viene raccolto giornalmente e lavorato immediatamente all'arrivo, a meno di un'ora dalla raccolta. ASPETTO: presenta una crosta liscia ed elastica di colore paglierino carico.La pasta è compatta, con occhiatura piccola e uniformemente distribuita SAPORE: dolce e con piacevoli sensazioni lattiche, di latte e burro STAGIONATURA: almeno 60 giorni CURIOSITÀ: prodotto in Friuli dal 1200 sui pascoli dello Jof di Montasio, solo nel XIII secolo grazie all'affinamento delle tecniche di lavorazione dei monaci dell'Abbazia di Moggio Udinese diviene un formaggio prodotto in pianura. Un prezzario datato 1775 parla di questo prodotto come un formaggio commercializzato insieme al prosciutto di San Daniele SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: è un ottimo formaggio da pasto che però bene si adatta all'utilizzo in cucina *il prodotto visibile nell'immagine può non corrispondere, essendo prodotti freschi il fornitore può variare in base alle nostre disponibilità in negozio*

Dobbiaco originale

€ 3,90

Formaggio dolce da taglio, ottimo da fare alla piastra. PAESE E LUOGO DI ORIGINE: Italia, Trentino Alto Adige PESO: 300 g MATERIA PRIMA: latte vaccino intero pastorizzato raccolto in Alto Adige e Alta Pusteria ASPETTO: la crosta è sottile e di colore giallo paglierino carico, la pasta è di colore giallo paglierino scarico d'inverno e più carico d'estate, poichè le vacche vengono lasciate al pascolo. L'occhiatura è piccola e uniformemente distribuita SAPORE: dolce con notevoli sensazioni lattiche di panna e burro cotto STAGIONATURA: almeno 60 giorni PRODUTTORE: Latteria Tre Cime - Dobbiaco (BZ) SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: raschiate la crosta, tagliate una fetta dello spessore di 1 cm circa e mettetela sulla padella ben calda e sul fuoco vivace, appena si sarà formata una crosticina dorata voltate la fetta e cuocete dall'altra parte.