Caseificio Cugusi

Pecorino rosso semistagionato di Pienza

€ 6,20

Pecorino prodotto in un piccolo caseificio di Pienza e trattato con pomodoro. PAESE E LUOGO DI ORIGINE: Italia, Toscana TIPO DI LATTE: ovino PESO: 300 grammi MATERIA PRIMA: prodotto con il latte ovino pastorizzato del gregge dell'azienda, e di quattro pastori della Val d'Orcia con cui il Caseificio Cugusi lavora da oltre 40 anni; è trattato in crosta secondo tradizione con olio extravergine d'oliva e salsa di pomodoro ASPETTO: la crosta, sottile ma abbastanza consistente, si presenta di colore rossastro per il tipico trattamento con salsa di pomodoro come vuole la tradizione locale. La pasta è di colore bianco avorio o paglierino scarico, con occhiatura piccola e rada SAPORE: dolce e delicato, con note di burro e piacevoli sentori di pomodoro nel sottocrosta STAGIONATURA: almeno 40 giorni PRODUTTORE: Caseificio Cugusi - Montepulciano (SI) SELEZIONATO PERCHÈ: la storia del caseificio Cugusi inizia nel 1962, quando Raffaele e Maria Cugusi si trasferiscono dalla Sardegna alla Toscana, portando con sé le antiche tecniche artigianali di lavorazione casearia. Il caseificio si trova sulle pittoresche colline tra Montepulciano e Pienza, tra ulivi, vigneti e pascoli. Questi pascoli, famosi per la qualità delle loro erbe, costituiscono il naturale alimento delle greggi e conferiscono al latte, e al formaggio, un sapore delicato e inconfondibile SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: ottimo in purezza, con del buon pane toscano. Vi consigliamo di servirlo a temperatura ambiente