Farina Petra 5

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Consegna prevista entro Mercoledì 27/09

Farina di grano tenero tipo 1 ideale per biscotti e torte.

PAESE E LUOGO DI ORIGINE: Italia, Veneto
PESO: 0,500 kg
MATERIA PRIMA: farina di grano tenero tipo 1, 100 % da selezione climatica e da agricoltura sostenibile da grani macinati con l'innovativo processo di 'augmented stone milling'
ASPETTO: impalpabile, assenza di grumi e corpi estranei
SAPORE: il gusto è meno caramellato e ha un netto sapore di grano; in bocca persiste una buona salivazione e mantiene una sensazione di umidità
PRODUTTORE: Molino Quaglia - Vighizzolo d'Este (PD)
SELEZIONATO PERCHÈ: Petra è una linea di farine di grano tenero 100% da selezione climatica, agricoltura sostenibile e filiera corta. Il grano viene macinato a pietra in un processo industriale ad elevato grado di sicurezza alimentare denominato 'augmented stone-milling'
CURIOSITÀ: rispetto alle farine industriali di tipo 0 e 00 in un kg di Petra ci sono meno parti di amido, più fibre, più vitamine e parti oleose del germe di grano; l'alto contenuto di glutine garantisce un'elevata stabilità dell'impasto e un alto grado di assorbimento dell'acqua; in cottura ha un'ottima reazione cromatica al calore e un'ottima resistenza alle temperature elevate
SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: si consiglia di utilizzare Petra 5 con idratazioni medie (50-60%). Perfetta per realizzare pan di spagna, plum cake, pasta frolla, bigné, stroisel, savarin e tutti questi dolci e piccola salateria caratterizzati da breve maturazione