Lardo di Colonnata IGP gr. 300

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Consegna prevista entro Mercoledì 31/05

Uno dei più conosciuti salumi tipici toscani, prodotto in modo artigianale.

PAESE E LUOGO DI ORIGINE: Italia, Toscana
PESO: 300 grammi
MATERIA PRIMA: lardo ottenuto da suini bianchi di peso superiore ai 250 kg nati, allevati e macellati solo in Italia, nella pianura Padana
ASPETTO: la baffa si presenta sempre alta più di 3 cm, squadrata e rifilata, ricoperta con sale marino grosso, pepe nero, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e anice stellato, aglio italiano e rosmarino nostrale
SAPORE: il profumo è fragrante e ricco di aromi speziati e dolci, il gusto è delicato, dolce e finemente sapido
STAGIONATURA: almeno 6 mesi
CURIOSITÀ: l'usanza di stagionare il lardo dentro conche di marmo bianco di Carrara risale all' XI secolo; la ricetta è tramandata di generazione in generazione e custodita gelosamente da ogni produttore
SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: si consuma ripulito dalla cotenna, tagliato a fettine sottili su pane abbrustolito; ideale accompagnamento sono il pomodoro e la cipolla, come usavano fare i cavatori di un tempo