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Gruyère AOP Alpage

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Consegna prevista entro Lunedì 09/08

Selezione d'alpeggio del più famoso formaggio elvetico.
  • PAESE E LUOGO DI ORIGINE: Svizzera
  • TIPO DI LATTE: vaccino crudo
  • PESO: 300 grammi
  • MATERIA PRIMA: latte vaccino crudo da alpeggi
  • ASPETTO: crosta brunastra e pasta di colore avorio, compatta, leggermente granulosa e priva di occhiatura
  • SAPORE: sapido, con sentori erbacei e fruttati, con spiccate note di ananas e spezie, riporta tutti i profumi degli alpeggi estivi
  • STAGIONATURA: almeno 12 mesi
  • PRODUTTORE: Gourmino - Langnau - Svizzera
  • SELEZIONATO PERCHÈ: Gourmino seleziona soltanto il Gruyere proveniente dagli alpeggi della Vallée de Joux
  • CURIOSITÀ: prodotto esclusivamente da maggio a ottobre, nelle Alpi e nelle montagne del Giura, il Gruyère stagiona nel bunker di Gourmino a 250 metri sotto terra e 300 metri di profondità, un tempo deposito di armi militari e adattato da Gourmino alle necessità di un'azienda alimentare.L'umidità delle celle di affinamento dove stagiona il Gruyère è molto elevata (95%) perchè la crosta del Gruyère non deve mai asciugarsi
  • SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: formaggio da meditazione, impreziosisce un tagliere di formaggi e può essere abbinato anche al whiskey