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Picandine SAS - Aquitaine - Francia

Delizioso caprino a pasta molle, confezionato in una graziosa scatola di legno.
  • PAESE E LUOGO DI ORIGINE: Francia
  • TIPO DI LATTE: vaccino
  • PESO: 125 g
  • MATERIA PRIMA: latte caprino pastorizzato
  • ASPETTO: nel prodotto maturo la crosta diviene paglierina e leggermente ondulata; la pasta appare di colore bianco verso il centro, mentre nei borsi assume un colore tendende al beige
  • SAPORE: il sapore è dolce, con note ircine appena accennate e buon bilanciamento di acidità e sapidità
  • STAGIONATURA: almeno 10 giorni
  • CURIOSITÀ: nel produrlo si sono ispirati al formaggio Cabecou, ma in un formato più grande. La maturazione prosegue anche nella confezione, con il passare del tempo diventa via via più cremoso e più intenso, intensificando il flaveur caratteristico del latte caprino
  • SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: servitelo con il Petto d'anatra affumicato per un piatto tutto del Perigord; ideale abbinato con mostarde e marmellate dolci. Potrebbe essere il primo o il secondo formaggio in un tagliere misto