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Fiore Sardo DOP Biologico

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Consegna prevista entro Giovedì 22/04

Caseificio Debbene

Pecorino DOP a latte crudo biologico ottenuto da pecore di razza Sarda.
  • PAESE E LUOGO DI ORIGINE: Italia, Sardegna
  • TIPO DI LATTE: ovino crudo
  • PESO: 300 grammi
  • MATERIA PRIMA: latte crudo biologico di pecore di Razza Sarda
  • ASPETTO: la crosta è scura per la leggera affumicatura, di colore olivastro intenso. La pasta è compatta e friabile di colore paglierino decisamente occhiata
  • SAPORE: deciso, piccante, con sensazioni ovine e vegetali di frutta secca e piante officinali e con note di affumicatura
  • STAGIONATURA: almeno 4 mesi
  • PRODUTTORE: Caseificio Debbene - Macomer (NU)
  • CURIOSITA': il nome Fiore sembra derivi dall'usanza antica di cagliare il formaggio con il fiore di cardo oppure dall'usanza di formare il formaggio in stampi di legno sul cui fondo era scolpito un fiore simile all'asfodelo e alla rosa peonia.
  • SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: tagliato a scaglie a fine pasto