Pecorino al peperoncino

Cacio di pura pecora piccante speziato con peperoncino rosso e stagionato 3 mesi.

• PAESE E LUOGO DI ORIGINE: Italia, Toscana
• TIPO DI LATTE: ovino
• PESO: 300 grammi
• MATERIA PRIMA: latte di pecora intero pastorizzato aromatizzato con peperoncino rosso
• ASPETTO: la pasta è friabile, punteggiata dalla presenza del peperoncino
• SAPORE: dolce e piccante, con un caratteristico sapore di latte ovino e con uno spiccato aroma di peperoncino
• STAGIONATURA: almeno 3 mesi
• PRODUTTORE: Caseificio Il Forteto - Vicchio (FI)
• CURIOSITÀ: nel 1977 viene costituita la Cooperativa Agricola del Forteto con sede a Bovecchio, comune di Barberino di Mugello, in provincia di Firenze. Con il passare degli anni la cooperativa si sviluppa sempre più: viene inaugurato un centro ippico, un agriturismo e vengono implementate le tecniche volte all'allevamento del bestiame e alla produzione di prodotti tipici locali tra cui i pregiati pecorini