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Pecorino rosso semistagionato di Pienza

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Consegna prevista entro Giovedì 22/04

Caseificio Cugusi

Pecorino prodotto in un piccolo caseificio di Pienza e trattato con pomodoro.
  • PAESE E LUOGO DI ORIGINE: Italia, Toscana
  • TIPO DI LATTE: ovino
  • PESO: 300 grammi
  • MATERIA PRIMA: prodotto con il latte ovino pastorizzato del gregge dell'azienda, e di quattro pastori della Val d'Orcia con cui il Caseificio Cugusi lavora da oltre 40 anni; è trattato in crosta secondo tradizione con olio extravergine d'oliva e salsa di pomodoro
  • ASPETTO: la crosta, sottile ma abbastanza consistente, si presenta di colore rossastro per il tipico trattamento con salsa di pomodoro come vuole la tradizione locale. La pasta è di colore bianco avorio o paglierino scarico, con occhiatura piccola e rada
  • SAPORE: dolce e delicato, con note di burro e piacevoli sentori di pomodoro nel sottocrosta
  • STAGIONATURA: almeno 40 giorni
  • PRODUTTORE: Caseificio Cugusi - Montepulciano (SI)
  • SELEZIONATO PERCHÈ: la storia del caseificio Cugusi inizia nel 1962, quando Raffaele e Maria Cugusi si trasferiscono dalla Sardegna alla Toscana, portando con sé le antiche tecniche artigianali di lavorazione casearia. Il caseificio si trova sulle pittoresche colline tra Montepulciano e Pienza, tra ulivi, vigneti e pascoli. Questi pascoli, famosi per la qualità delle loro erbe, costituiscono il naturale alimento delle greggi e conferiscono al latte, e al formaggio, un sapore delicato e inconfondibile
  • SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: ottimo in purezza, con del buon pane toscano. Vi consigliamo di servirlo a temperatura ambiente