Dobbiaco originale

Formaggio dolce da taglio, ottimo da fare alla piastra.

• PAESE E LUOGO DI ORIGINE: Italia, Trentino Alto Adige
• PESO: 300 g
• MATERIA PRIMA: latte vaccino intero pastorizzato raccolto in Alto Adige e Alta Pusteria
• ASPETTO: la crosta è sottile e di colore giallo paglierino carico, la pasta è di colore giallo paglierino scarico d'inverno e più carico d'estate, poichè le vacche vengono lasciate al pascolo. L'occhiatura è piccola e uniformemente distribuita
• SAPORE: dolce con notevoli sensazioni lattiche di panna e burro cotto
• STAGIONATURA: almeno 60 giorni
• PRODUTTORE: Latteria Tre Cime - Dobbiaco (BZ)
• SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: raschiate la crosta, tagliate una fetta dello spessore di 1 cm circa e mettetela sulla padella ben calda e sul fuoco vivace, appena si sarà formata una crosticina dorata voltate la fetta e cuocete dall'altra parte.