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Tuma dla Paja

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Beppino Occelli

Formaggetta a crosta fiorita prodotta con latte misto.

  • PAESE E LUOGO DI ORIGINE: Italia, Piemonte
  • TIPO DI LATTE: ovino, vaccino
  • PESO: 140 g circa
  • MATERIA PRIMA: latte misto, ovino e vaccino, pastorizzato
  • ASPETTO: la crosta è sottile e rugosa, di colore paglierino scarico o bianco avorio, la pasta presenta una leggera proteolisi nel sottocrosta
  • SAPORE: dolce con sentori lattici e di nocciola
  • STAGIONATURA: almeno 10 giorni
  • PRODUTTORE: Occelli Agrinatura - Farigliano (CN)
  • CURIOSITÀ: ha vinto il primo premio come 'miglior formaggio' alla Fiera Internazionale Fancy Food di New York 1997
  • SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: ottimo nel carrello dei formaggi