Burrata con ciuffo Artigiana

Deliziosa burrata prodotta con latte delle murge baresi.

PAESE E LUOGO DI ORIGINE: Italia, Puglia
TIPO DI LATTE: vaccino
PESO: 300 g
MATERIA PRIMA: latte vaccino e panna raccolti quotidianamente da allevamenti dalla Murgia barese
ASPETTO: l'involucro di pasta filata è molto sottile, perchè la filatura viene fatta a mano
SAPORE: dolcissima, con note di latte e yogurt
STAGIONATURA: non prevista
PRODUTTORE: Artigiana - Putignano (BA)
SELEZIONATO PERCHÈ: la filatura della pasta per formare la parte esterna viene fatta manualmente, in modo da essere sottile; il ripieno, ossia la stracciatella, è formato da sfilacci di mozzarella fatti a mano, con aggiunta di panna
CURIOSITÀ: la Burrata del Caseificio Artigiana ha vinto moltissimi premi tra cui il primo premio all'Italian Cheese Award nel 2019 per la propria categoria di riferimento