Trentingrana di alpeggio 300 gr

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Consegna prevista entro Mercoledì 27/09

Formaggio di Malga prodotto con latte 100% d'alpeggio, presidio Slow Food.

PESO: 300 grammi
PAESE E LUOGO DI ORIGINE: Italia, Trentino Alto Adige
MATERIA PRIMA: formaggio trentino di malga a latte curdo di vacche di razza Bruna, la maggioranza, Pezzata Rossa e il 10% di razza Frisona e sieroinnesto autoprodotto
ASPETTO: pasta dura e di colore giallo paglierino che lo rende subito riconoscibile rispetto alle alla produzione di valle
SAPORE: complesso, con importanti note erbacee, sensazioni di caramello e una leggera astringenza
STAGIONATURA : almeno 22 mesi
SELEZIONATO PERCHÈ: un formaggio che ci ha convinti subito, sia in termini di gusto che di produzione: la valorizzazione del lavoro di due caseifici che hanno deciso di lavorare in purezza il latte di alpeggio.
CURIOSITÀ: il latte proviene da tre malghe (Malga Fosse, Malga Juribello e Malga Rolle) situati a circa 1.980 metri di altitudine. Le vacche mangiano principalmente erba di pascolo che è spontanea priva di pesticidi o prodotti fitosanitari. In alcuni periodi c'è la possibilità che venga data un'integrazione di mangimi quali mais, crusca di frumento e soia, approvati dal consorzio. Il latte viene poi lavorato nel Caseificio di Primiero. Dopo la lavorazione viene stagionato per 9 mesi e poi trasferito nei magazzini di stagionatura del Gruppo Formaggi del Trentino. Solo a 18 mesi le forme scelte vengono marchiate Presidio Slow Food
SUGGERIMENTI DI UTILIZZO: ottimo formaggio da tavola, perfetto con la frutta, da provare anche in cucina

*il prodotto visibile nell'immagine può non corrispondere, essendo prodotti freschi il fornitore può variare in base alle nostre disponibilità in negozio*