Vespaiolo D.O.C. Col Dovìgo

Mazzo di Asparagi Bianchi di Bassano del Grappa D.O.P.

€ 23,80

Dal 2007 gli asparagi bianchi di Bassano si fregiano del marchio europeo D.O.P. e si presentano a mazzi di circa kg. 1,300/1,4 legati a mazzo con del salice sul quale viene sigillato il marchio europeo che ne attesta anche la provenienza e il produttore. Bianchi dal sapore dolce-amaro poco fibrosi si distinguono dalle altre produzioni, sia per la qualità scelta, sia per le caratteristiche del territorio molto circoscritto. La produzione inizia da marzo e termina a giugno, prodotto molto stagionale di poca produzione e estremamente soggetto alle condizioni climatiche che ne determinano la quantità disponibile. Ortaggio molto pregiato è stato valorizzato dalla ristorazione locale, che ne ha promosso la piacevolezza in ogni tavola. Vengono raccolti alla sera e il mattino seguente vengono spediti in contenitori protetti con ghiaccio venduti a mazzo. Vanno conservati in frigo immersi nella acqua e consumati in pochi giorni. Ordine minimo: 1 mazzo da circa kg. 1,300/1,40** **Il prezzo  che compare si riferisce a un mazzo da kg  1,30/1,40 circa * Prodotto fresco stagionale soggetto a disponibilità limitata * Il  costo della spedizione potrebbe variare per le zone disagiate. 

Asparago bianco del territorio Veneto sfuso in vaschetta 1kg

€ 15,90

Asparagi bianchi freschi provenienti dal territorio Bassanese famoso da sempre per la coltivazione di questo ortaggio dalle proprietà uniche. Oltre agli effetti salutistici tutti gli asparagi di provenienti dall’area Bassanese,  si distinguono per il gusto dolce amaro, vengono raccolti alla sera e spediti il giorno successivo e devono esser consumati entro breve tempo. Prezzo listino per un kg di prodotto. * Prodotto fresco stagionale soggetto a disponibilità limitata

Angarano Bianco Vespaiolo

€ 11,90

Anno 2018. Angarano Bianco è frutto dell’assemblaggio di uve vespaiola, vitigno storico della tradizione vitivinicola del bassanese. L’azienda negli anni ha riprodotto e trapiantato i vecchi biotipo dei suoi vitigni a bacca bianca al fine di non perdere le caratteristiche di tipicità e unicità. VITIGNO: vespaiola 100% AREA DI PRODUZIONE: 118 mslm, esposizione dei vigneti nord-sud SUOLO: alluvionale, a medio impasto SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot doppio e singolo capovolto con 8-10 gemme RESA/ETTARO: max 85 quintali/ettaro PERIODO DI VENDEMMIA: metà settembre, vendemmia manuale e selezione dei grappoli VINIFICAZIONE: prima fermentazione a una temperatura controllata di 14-16°C; fermentazione alcolica per 40-45 giorni a contatto con i lieviti per almeno 4 mesi MATURAZIONE ED AFFINAMENTO: filtrazione ed imbottigliamento BOTTIGLIA: renana, 0,75l VISTA: giallo paglierino con riflessi verdognoli OLFATTIVA: pompelmo rosa e buccia di mandarino GUSTO-OLFATTIVA: aromatico, acidità eccellente ABBINAMENTO: si abbina bene con antipasti, piatti vegetariani e di pesce